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Paella Valenciana

He escogido esta receta por que me gusta la paella Valenciana. Porque mi madre la hace en casa.


Ingredientes:
600 gramos de
arroz
1/2 de pollo troceado
2
alcachofas
2
pimientos rojos medianos
2
tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de
ajo
Perejil
1 hebra de
azafrán (o colorante)
Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
1/2
limón
Ramitas de
romero y tomillo
Sal
Pasos:
Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el
tomate y el ajo.
Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el
tomate y el ajo ya sofrito.
Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio
limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir
.

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